Recette Tiramisu Matcha
C’esr grâce à Shōbi que j’ai découvert le thé japonais et en particulier le Sencha. Le sencha Saémidori de Shōbi est d’une grande délicatesse, avec un arôme subtil. Je le prends souvent en fin de repas
Bonjour Naomi, merci beaucoup pour votre professionalisme et votre attention. Je suis très heureux et satisfait de la tasse à thé Shigaraky Yaki Shio. C'est très beau, élégant et fonctionnel. Merci encore. Je vous souhaite une trés bonne journée, Paola
Je consomme du Matcha tous les jours depuis des années, du Matcha de cérémonie précisément (Marukyu koyamaen, Botanical etc..) celui ci est de loin le meilleur de tous. Une mousse exceptionnelle une couleur verte vive et un goût très doux sans amertume. J’ai trouver mon Matcha de toute évidence je commanderais sur ce site désormais. Petit mot d’attention ainsi qu’un échantillon de thé. Merci ✨🍵
Excellent thé, d’une grande finesse. Pour un moment unique de dégustation
Ce thé Matcha Okumidori est absolument délicieux, aucune amertume.
Le colis a été préparé avec soin, avec une petite note adorable.
Merci beaucoup
Recette de tiramisu au thé matcha, l’association parfaite du matcha doux-amer et du mascarpone onctueux et riche. Savourez chez vous un tiramisu végétal , aussi bon que l’original fait avec du café.
Ingrédients pour environ 16 biscuits Cuillère Au Matcha
4 œufs
50g de farine
Sucre de canne 50g
Matcha 7g
Zeste d’un 1/2 citron
Un peu de sucre en poudre
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
Montez les blancs en neige et ajoutez la moitié du sucre (20 g) pour obtenir une meringue.
- Ajoutez les 20 g de sucre restants aux jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lourd.
Ajouter le zeste de citron râpé.
- Incorporez les deux tiers de la meringue au mélange de jaunes d’œufs et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à complète intégration.
Ajoutez le reste du mélange de meringue et mélangez pour bien l’incorporer.
- Mélangez le matcha et la farine, et ajoutez à la pâte en deux fois en tamisant.
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des biscuits de 1 cm de largeur et de 10cm de longueur environ sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Une fois la plaque dans le four, faites cuire à 160°C pendant 15 minutes, laissez refroidir sur la plaque de cuisson avant de retirer les biscuits.
Ingrédients pour Tiramisu au matcha
Pour la crème
200g de mascarpone
200ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d’oeuf
50g du sucre
Pour la pâte à biscuits
15 biscuits cuillère
10g de poudre de Matcha
80 ml d’eau chaude
5g de sucre
- Dissolvez la poudre de matcha et le sucre (5 g) dans un récipient contenant de l’eau chaude à environ 80°C et laissez refroidir à température ambiante. Utilisez un fouet à thé matcha pour bien mélanger.
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. On ne utilise pas le blanc d’œuf.
Mettez les jaunes d’œufs et 25g de sucre dans un bol et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Lorsque les jaunes d’œufs blanchissent, ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mettez la crème fraîche épaisse dans un autre bol et battez-la avec un batteur.
Quand elle commence à mousser, ajoutez le reste du sucre en deux fois et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
- Trempez la moitié des biscuits dans le liquide de matcha et répartissez-les un par un dans le récipient.
Ensuite, recouvrez avec la moitié de la crème.
- Tremper l’autre moitié des biscuits dans le matcha et les disposer sur le dessus, puis recouvrir de l’autre moitié de la crème.
Lorsque vous avez terminé, laissez refroidir dans le frigo pendant 1 heure.
- Juste avant de manger, saupoudrez de poudre de matcha à votre goût !
J’espère que vous avez aimé cette recette de tiramisu au thé matcha ? Si vous voulez en savoir plus sur la recette du thé, vous pouvez consulter l’article de recette !
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