Cake au thé Genmaicha et citron
Envie d’une recette de dessert originale et savoureuse ? Découvrez notre cake au thé genmaicha et citron, un délice qui combine la subtile torréfaction du thé japonais et la fraîcheur acidulée du citron. Ce cake, moelleux et parfumé, est idéal pour un goûter raffiné ou un dessert léger et surprenant.
Ingrédient :
- 250g farine
- 2 càs – fécule de maïs
- 1 càc – sel
- 2 càc – poudre à lever
- 80g – sucre
- 2 càs – genmaicha
- 1 càc zestes de citron
HUMIDES :
- 200g – yaourt végétal au citron
- 100ml – Huile de coco
- Jus d’1 citron jaune
- 80ml – lait végétal
Glaçage :
- 60g – sucre glace
- 3 càc – yaourt
- ½ càc – zestes de citron
- 1 càc – genmaicha
👩🏻🍳 RECETTE :
- Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients secs, et mélanger brièvement
- Ajouter le yaourt végétal et l’huile, et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait végétal et le jus de citron et mélanger à nouveau. En faisant les mélanges dans cet ordre, on emprisonne le gluten dans la graisse, l’empêchant de se développer.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé (pour ma part, margarine + farine), et enfourner à 180°C en chaleur tournante pendant 45 à 55 minutes.
- Préparer le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser le glaçage sur le gâteau, et saupoudrer des zestes et de genmaicha si désiré.
Ce cake au genmaicha et citron est idéal pour accompagner un thé l’après-midi ou pour conclure un repas en légèreté. Son équilibre entre l’acidité du citron et les notes torréfiées du genmaicha en fait un dessert raffiné et original. Pour une touche encore plus personnelle, servez-le avec une compote de fruits maison ou une cuillerée de crème fouettée végétale.
Cette Recette faite par Mariane !
