Description
Ce sencha a été fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à une altitude de 450 m dans les montagnes de la ville de Kirishima. Le thé de Kirishima se caractérise par son “arôme”. Le climat de Kirishima présente des écarts de température particulièrement importants. Feuilles de thé cultivées dans un sol bien drainé, affecté par les cendres volcaniques et l’activité volcanique, cuites à la vapeur à température moyenne.
Les agriculteurs qui produisent l’Okumidori Sencha disent qu’ils sont passés par de nombreux essais et erreurs dans la culture biologique, qu’ils ont passé de nombreuses années à affiner leurs propres méthodes et qu’ils sont enfin en mesure de proposer un thé vert biologique de qualité.
Ce thé vert Sencha se marie parfaitement avec les sucreries japonaises comme le yokan sucré et le dorayaki, et les sucreries occidentales comme les macarons et le gâteau au chocolat.
Le thé vert sencha, qui élimine de façon rafraîchissante l’odeur de poisson, se marie très bien avec les plats de poisson tels que les sushis.
Les feuilles de thé après l’infusion du sencha peuvent être utilisées comme engrais pour les plantes !
Préparation
- 40 secondes d’infusion avec de l’eau à 80℃, 4g pour 100 ml d’eau
- Si vous souhaitez en savoir plus sur la préparation du Sencha, veuillez consulter l’article “Préparation du thé Sencha“.
Noemie –
L’un de mes sencha préférés, une valeur sure.