Thé Matcha Japonais Kōsui 30 g – 100 % Okumidori
Thé Matcha Japonais Kōsui 30 g – 100 % Okumidori
Un thé matcha japonais doux, pour tous les jours
Cultivé à Kagoshima, au Japon, ce thé matcha 100 % Okumidori révèle une douceur naturelle, des notes végétales et une légère amertume. Un matcha équilibré, à savourer aussi bien avec de l'eau qu'en matcha latte.
🍵 Nature · Usucha · Matcha latte
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Thé Matcha Japonais Kōsui de Kagoshima
Le Matcha Kōsui est fait pour vous si…
Choisissez Kōsui pour sa douceur végétale et sa polyvalence, avec une légère amertume. Pour un umami plus profond, une texture veloutée et une amertume encore plus discrète, découvrez notre Matcha Okumidori Premium.
Quel goût a le thé Matcha Kōsui ?
Ce thé matcha japonais 100 % Okumidori révèle une douceur naturelle, une fraîcheur végétale et un umami présent, avec une légère amertume en finale. Il se déguste aussi bien avec de l'eau qu'en matcha latte.
Découvrir ce thé Matcha
Qu'est-ce que le cultivar Okumidori ?
Comme pour le vin et ses cépages, le thé japonais possède différents cultivars, c'est-à-dire différentes variétés de théiers.
Kōsui est élaboré exclusivement à partir du cultivar Okumidori, sans assemblage de plusieurs cultivars. Cela permet d'apprécier les caractéristiques de cette variété japonaise.
Comment préparer le thé Matcha Kōsui ?
Pour préparer Kōsui en usucha, comptez environ 2 g de matcha pour 60 ml d'eau à 80 °C, puis fouettez avec un chasen.
Pour un matcha latte : préparez d'abord le matcha avec un peu d'eau chaude, puis ajoutez le lait de votre choix, chaud ou froid.
Origine & composition du Matcha Kōsui
Une boîte de 30 g permet de préparer environ 15 bols de matcha avec un dosage de 2 g par préparation.
Ils parlent de Shôbi
LE SAVOIR-FAIRE JAPONAIS
Du tencha au matcha : un savoir-faire particulier
Contrairement à un thé vert classique, dont les feuilles sont infusées puis retirées, le thé matcha japonais se prépare en mélangeant directement la poudre de thé à l'eau. Vous dégustez ainsi la feuille elle-même.
Du tencha à la poudre de matcha
Les feuilles destinées au matcha sont transformées en tencha, un thé qui n'est pas roulé comme le sencha. Elles sont ensuite finement moulues pour obtenir la poudre utilisée dans la préparation du matcha.
Pourquoi la finesse de la poudre est-elle importante ?
Une mouture fine contribue à une texture agréable en bouche et facilite la dispersion du matcha dans l'eau. Le fouettage permet ensuite d'obtenir une préparation homogène et une mousse délicate.
L'ART DE LA DÉGUSTATION
Comment apprécier toutes les nuances d'un matcha ?
Avant de préparer votre matcha, prenez un instant pour découvrir son parfum et sa couleur. Une fois fouetté, observez sa texture et la finesse de sa mousse.
À la première gorgée, laissez le thé quelques secondes en bouche. Les sensations se révèlent progressivement : douceur, notes végétales, umami et finale.
Dégustez les premières gorgées sans sucre ni lait pour mieux découvrir les nuances du thé. Vous pourrez ensuite l'adapter à vos envies.
AIDE AU CHOIX
Quel thé matcha japonais choisir ?
Vous découvrez notre thé matcha Kōsui ? Comparez ses caractéristiques avec celles du Matcha Premium Okumidori et du Matcha Suisen pour trouver la sélection Shôbi qui correspond le mieux à vos goûts et à votre façon de déguster le matcha.
Kōsui
Classique
Vous êtes ici
Okumidori
Premium
Suisen
Cérémonie
Kōsui
Classique
Vous êtes ici
Okumidori
Premium
Suisen
Cérémonie
Le thé matcha Kōsui est un excellent choix pour accompagner votre quotidien : à déguster avec de l'eau ou en Matcha latte, selon vos envies.
Si vous recherchez un umami plus profond, une texture plus veloutée et une amertume très délicate, découvrez notre Matcha Premium Okumidori.
Pour une dégustation plus traditionnelle, douce et soyeuse, laissez-vous tenter par le Matcha Suisen.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Comment préparer et déguster le thé Matcha Kōsui ?
Avec ses notes végétales, sa douceur et son umami équilibré, le thé Matcha Kōsui se prête à différentes préparations. Découvrez comment l'apprécier avec de l'eau, en Matcha latte ou glacé.
Pour découvrir ses arômes
Dégustez d'abord Kōsui simplement avec de l'eau, sans lait ni sucre, pour apprécier ses notes végétales, sa douceur et sa légère amertume.
Préparé en usucha
Fouettez au chasen jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène.
En Matcha latte
Adaptez les proportions selon l'intensité souhaitée. Pour préserver les arômes du matcha, utilisez seulement 30 ml d'eau chaude à 80 °C avant d'ajouter le lait.
| Intensité | Matcha | Eau | Lait |
|---|---|---|---|
| Doux | 2 g | 30 ml | 150 ml |
| Équilibré Conseil Shôbi | 3 g | 30 ml | 120 ml |
| Intense | 4 g | 30 ml | 100 ml |
Fouettez le matcha avec l'eau chaude, puis ajoutez le lait chaud ou froid. Pour mieux sentir le matcha, évitez de trop le diluer.
En Matcha glacé
Préparez 2 g de matcha avec 60 ml d'eau à 80 °C, fouettez au chasen, puis versez sur des glaçons. Pour une version plus gourmande, ajoutez du lait froid.
Pour votre première dégustation, commencez par le matcha avec de l'eau. Vous découvrirez ainsi les nuances naturelles de Kōsui. En Matcha latte, nous conseillons 3 g de matcha pour 120 ml de lait, avec seulement 30 ml d'eau chaude, pour conserver une belle présence aromatique.
exceptionnel !
Excellent, doux et très agréable en latte !
J'ai commandé ce thé, de base pour faire de la pâtisserie (cookies, muffins, cheesecake) et il s'est révélé excellent. Belle texture, couleur lumineuse qui tient même à la cuisson et saveur sans aucune amertume. Je l'ai ensuite goûté en boisson, pour le comparer au Cérémonie auquel je suis habituée, et je dois avouer qu'il m'a paru très agréable en bouche, aucune amertume, une jolie mousse, une saveur exquise et délassante. Je recommande tous les thés et infusions Shôbi sans aucune réserve.
Nous débutons en Matcha et alors là, c’est une révélation!
Doux, crémeux. On se rend compte qu’on a eu par le passé que des mauvaises expériences, aromatisées ou à mauvaise température. Le Matcha Shôbi est fin et subtil. Merci pour cette découverte, c’est adopté !
Très belle découverte ce thé matcha Kosui de Shôbi!
Saveur très équilibrée, sans amertume évidente et assez doux. La fondatrice de Shôbi, Naomi sait bien choisir de superbes variétés de thés à un prix raisonnable!
