Collection: Thés Hojicha

Le thé vert japonais grillé révèle une autre facette du Hojicha

Le Hojicha appartient à la famille des thés verts japonais, mais sa torréfaction transforme profondément son apparence et ses arômes.

Sous l’effet de la chaleur, les feuilles prennent une couleur brune et donnent après infusion une tasse ambrée. Le profil végétal caractéristique d’autres thés verts laisse alors davantage de place aux notes grillées, à la noisette et au caramel.

Cette transformation explique aussi la douceur du thé vert japonais grillé en bouche. Si l’amertume d’un sencha vous plaît moins, le Hojicha constitue ainsi une manière différente d’explorer les thés du Japon.

Le Hojicha en feuilles que nous vous proposons provient d’Uji, dans la préfecture de Kyoto. Ses feuilles de thé vert sont grillées afin de développer des arômes plus doux et torréfiés, tout en réduisant naturellement leur teneur en caféine.

Contrairement au Sobacha ou au Mugicha, qui sont des infusions de céréales, le Hojicha reste un véritable thé issu du Camellia sinensis.

Hojicha en feuilles ou en poudre : lequel choisir ?

Le format influence directement la manière dont vous allez déguster votre Hojicha.

Les feuilles infusent dans l’eau chaude puis sont retirées avant la dégustation. Vous obtenez alors une boisson limpide, ambrée, aux notes torréfiées caractéristiques du thé vert japonais grillé.

Ce format convient particulièrement si vous appréciez le rituel traditionnel de l’infusion et souhaitez découvrir les nuances aromatiques du thé.

La poudre de Hojicha répond à une autre envie. Finement moulue, elle se mélange directement à l’eau et peut également être associée au lait pour préparer un Hojicha latte chaud ou glacé.

Son goût reste doux et grillé, avec un caractère plus concentré adapté à ce type de préparation.

Au sein de notre boutique de thés japonais, nous vous permettons ainsi de choisir votre Hojicha selon votre manière de le consommer.

Si vous recherchez avant tout une tasse traditionnelle, privilégiez les feuilles. Si vous aimez les boissons lactées ou souhaitez préparer un Hojicha latte, la poudre sera naturellement plus adaptée à cet usage.

Shôbi, du thé à déguster à tous moments de la journée !

Le Hojicha possède une autre particularité appréciable : sa teneur en caféine est plus faible que celle de plusieurs autres thés verts en raison de la torréfaction.

Vous pouvez donc choisir ce thé vert japonais grillé lorsque vous souhaitez une tasse plus douce, notamment dans l’après-midi, après un repas ou en soirée.

Il contient néanmoins toujours de la caféine et ne doit pas être présenté comme une boisson totalement dépourvue de stimulant.

En feuilles, le Hojicha peut être préparé avec une eau très chaude et une infusion courte. Sa douceur et l’absence d’amertume marquée permettent de profiter pleinement de ses arômes de noisette, de caramel et de bois grillé.

Il peut également être dégusté froid pour une tasse différente lorsque les températures augmentent.

La version en poudre élargit encore les possibilités puisque vous pouvez la boire simplement avec de l’eau ou préparer un Hojicha latte.

Ainsi, votre choix dépend moins d’une notion de qualité que du type de dégustation recherché : infusion ambrée et légère avec les feuilles, ou texture plus dense et préparation gourmande avec le Hojicha en poudre.