Thé Matcha Kosui – Sélection de Kagoshima · 30g
Thé Matcha Kosui – Sélection de Kagoshima · 30g
Un thé Matcha doux et polyvalent, pour tous les jours.
Une sélection Shôbi 100 % Okumidori de Kagoshima, au profil végétal équilibré, à la douceur naturelle et à la légère amertume.
Eau • Usucha • Matcha latte
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Le thé Matcha Kosui en un coup d'œil +
Le thé Matcha Kosui est une sélection Shôbi produite à Kagoshima à partir du cultivar japonais Okumidori. Plus vif et légèrement plus amer que notre Matcha Okumidori Premium, il conserve une belle douceur et un profil végétal équilibré, idéal pour une consommation quotidienne.
Pourquoi choisir ce thé Matcha ? +
Vous recherchez un Matcha japonais de qualité, agréable avec de l'eau mais aussi suffisamment expressif pour préparer un Matcha latte ?
Tous les Matchas n'offrent pas la même expérience. Le cultivar, la récolte, le terroir et le savoir-faire du producteur influencent profondément le goût du Matcha.
Kosui a été sélectionné pour son équilibre entre douceur, fraîcheur végétale et légère amertume. Son umami est moins intense que celui de notre Matcha Okumidori Premium, ce qui lui donne un profil plus vif et polyvalent.
- 🌱 Mono-variété Okumidori — un seul cultivar pour une expression aromatique précise.
- 🍃 Doux et légèrement vif — une amertume présente mais équilibrée.
- 🥛 Idéal en Matcha latte — son caractère végétal reste bien présent avec le lait.
- 🍵 Un Matcha du quotidien — à préparer avec de l'eau, en usucha ou en latte.
Quel goût a le Matcha Kosui ? +
Une tasse douce et végétale, avec un umami présent et une légère amertume en finale. Moins intense en umami que notre Matcha Okumidori Premium, Kosui est particulièrement agréable pour une dégustation quotidienne et conserve suffisamment de caractère pour un Matcha latte.
Kosui et Okumidori : quelle différence ? +
Kosui est le nom donné par Shôbi à cette sélection. Le cultivar utilisé pour produire ce Matcha est 100 % Okumidori.
Comme pour le vin et ses cépages, le thé japonais possède différents cultivars. Choisir un thé Matcha mono-variété permet de découvrir plus précisément le caractère d'une variété plutôt qu'un assemblage de plusieurs cultivars.
Comment préparer le thé Matcha Kosui ? +
Pour préparer un Matcha latte : mélangez d'abord 2 g de Matcha avec environ 50 à 60 ml d'eau, puis ajoutez le lait chaud ou froid de votre choix.
Ingrédients & origine +
Est-ce le Matcha qu'il vous faut ? +
Le Matcha Kosui est particulièrement adapté si vous recherchez :
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un thé Matcha japonais doux et équilibré pour le quotidien
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un Matcha mono-variété 100 % Okumidori
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un goût végétal avec une légère amertume et un umami présent
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un Matcha polyvalent, à boire avec de l'eau ou en Matcha latte
Choisissez Kosui si vous recherchez un Matcha équilibré, légèrement plus vif et polyvalent au quotidien. Préférez notre Matcha Okumidori Premium si vous recherchez davantage d'umami, une texture plus veloutée et une dégustation principalement avec de l'eau.
Ils parlent de Shôbi
Le savoir-faire
Du tencha au thé Matcha : un savoir-faire japonais
À Kagoshima, dans le sud du Japon, les feuilles destinées au Matcha sont cultivées avec attention avant d'être récoltées et transformées. Cette sélection Kosui est issue d'une première récolte et d'un seul cultivar : Okumidori.
Après la récolte, les feuilles sont transformées en tencha, la matière première utilisée pour produire le thé Matcha. Elles sont ensuite finement moulues afin d'obtenir une poudre très fine qui se mélange directement à l'eau.
Cette sélection 100 % Okumidori offre un profil naturellement doux et végétal, avec un umami présent et une légère amertume qui apporte du relief. Un équilibre particulièrement adapté à une dégustation quotidienne.
La dégustation
Un thé Matcha polyvalent, de l'usucha au Matcha latte
Vous souhaitez intégrer le thé Matcha à votre quotidien sans forcément rechercher un Matcha de dégustation très intense en umami ? Kosui a été sélectionné pour son profil doux, végétal et équilibré.
Préparé simplement avec de l'eau, il révèle sa fraîcheur végétale, sa douceur et une légère amertume en finale. Son caractère reste également suffisamment présent lorsqu'il est associé au lait, ce qui en fait un excellent choix pour préparer un Matcha latte chaud ou glacé.
Kosui conviendra aussi bien aux personnes qui découvrent le Matcha qu'aux amateurs à la recherche d'un Matcha japonais de qualité pour tous les jours. Pour une dégustation plus intense en umami et plus veloutée, notre Matcha Okumidori Premium sera davantage adapté.
exceptionnel !
J'ai commandé ce thé, de base pour faire de la pâtisserie (cookies, muffins, cheesecake) et il s'est révélé excellent. Belle texture, couleur lumineuse qui tient même à la cuisson et saveur sans aucune amertume. Je l'ai ensuite goûté en boisson, pour le comparer au Cérémonie auquel je suis habituée, et je dois avouer qu'il m'a paru très agréable en bouche, aucune amertume, une jolie mousse, une saveur exquise et délassante. Je recommande tous les thés et infusions Shôbi sans aucune réserve.
Nous débutons en Matcha et alors là, c’est une révélation!
Doux, crémeux. On se rend compte qu’on a eu par le passé que des mauvaises expériences, aromatisées ou à mauvaise température. Le Matcha Shôbi est fin et subtil. Merci pour cette découverte, c’est adopté !
Très belle découverte ce thé matcha Kosui de Shôbi!
Saveur très équilibrée, sans amertume évidente et assez doux. La fondatrice de Shôbi, Naomi sait bien choisir de superbes variétés de thés à un prix raisonnable!
