Le Gyokuro (玉露) est un thé vert d’ombre japonais rare, cultivé à l’abri de la lumière du soleil pendant environ trois semaines avant la récolte.

Ce procédé unique concentre les acides aminés et la chlorophylle, donnant une infusion d’un vert profond, au goût umami intense, doux et velouté.

Le secret du Gyokuro réside dans la température et la lenteur :

1. Chauffez l’eau à 50–60 °C (jamais bouillante).
2. Utilisez environ 3-4 g de feuilles pour 60 ml d’eau.
3. Laissez infuser 1 min 30 à 2 min.
4. Versez délicatement et savourez la liqueur d’un vert limpide.

💡 Pour une expérience complète, utilisez une petite théière Kyusu et dégustez les infusions suivantes avec un peu plus d’eau.

Oui, naturellement — mais sa richesse en L-théanine équilibre les effets de la caféine, procurant une énergie stable et une profonde sensation de calme et de concentration.

→ Idéal le matin ou en milieu de journée, mais à éviter trop tard le soir si vous êtes sensible à la caféine.

Le Sencha pousse en plein soleil, tandis que le Gyokuro est cultivé à l’ombre avant la récolte.

Cette technique confère au Gyokuro une saveur plus umami, une texture plus ronde, et une couleur plus verte et dense.

→ C’est un thé d’exception, souvent réservé aux cérémonies ou aux moments de méditation.

Le Gyokuro est sensible à la lumière, à l’air et à l’humidité.

→ Conservez-le dans sa boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et des odeurs fortes.

💡 Pour préserver toute sa fraîcheur, placez-le au réfrigérateur une fois ouvert, bien fermé dans un sachet étanche.