Le Hōjicha est un thé vert japonais torréfié, originaire de Kyoto.

Ses feuilles sont légèrement grillées à basse température, ce qui leur confère une couleur ambrée, une arôme toasté et une saveur douce, sans amertume.

Riche en umami et naturellement faible en caféine, le Hōjicha est un thé réconfortant et apaisant, apprécié aussi bien chaud que froid.

Un rituel de sérénité qui incarne l’art du thé japonais dans toute sa simplicité.

🌿 En feuilles (Hōjicha traditionnel)

Faites infuser 3 g (environ 1 c. à café) de Hōjicha dans 200 ml d’eau chaude (90–95 °C) pendant 30 à 60 secondes.

Filtrez et dégustez aussitôt pour apprécier ses notes grillées, douces et légèrement caramélisées.

En été, laissez-le infuser à température ambiante avant de le refroidir au réfrigérateur pour une version désaltérante et peu tannique.

🍂 En poudre (Hōjicha en poudre / Hōjicha latte)

Pour une dégustation pure, utilisez 2 g (environ 1 c. à café) de poudre pour 60 ml d’eau chaude (80–85 °C).

Fouettez avec un chasen jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.

Pour un Hōjicha latte doux et équilibré, augmentez la dose à 4 g :

1. 
   Chauffez 180 ml de lait de votre choix (avoine, soja, vache…).
   
2. 
   Mélangez la poudre avec 60 ml de lait chaud à l’aide d’un fouet à matcha.
   
3. 
   Ajoutez les 110 ml restants et saupoudrez un peu de poudre pour la touche finale.

Le Hōjicha en feuilles est la forme traditionnelle : les feuilles de thé vert sont torréfiées entières, puis infusées dans l’eau chaude.

Il offre une boisson limpide, douce et légèrement grillée, idéale pour une dégustation simple et légère à tout moment de la journée.

Le Hōjicha en poudre, lui, est obtenu en broyant très finement les feuilles torréfiées, comme pour le matcha.

On consomme donc la feuille entière, ce qui renforce les bienfaits antioxydants et la profondeur aromatique.

Sa texture permet aussi de l’utiliser en boisson (latte, shot) ou en pâtisserie (crèmes, gâteaux, glaces…).

👉 En résumé :

• Feuilles = infusion douce et légère
  
• Poudre = goût plus intense et usage polyvalent (boissons, desserts, cuisine)

Oui, mais en très faible quantité.

Comme il est issu de feuilles de thé vert torréfiées, une grande partie de la caféine est éliminée lors de la torréfaction.

Le Hōjicha est donc un thé léger et apaisant, parfait pour les personnes sensibles à la caféine ou pour une dégustation le soir.

Il aide à relaxer le corps tout en offrant la chaleur et le réconfort d’un vrai thé japonais.